水蘇糖

英文名稱：Stachyose hydrate；Lupeose；α-D-Gal-(1→6)-α-D-Gal-(1→6)-α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, β-D-Fructofuranosyl-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside

其他名稱：大豆低聚糖；羽扇豆糖

CAS號：54261-98-2

C24H42O21 ? xH2O=666.58(anhydrous basis)

級別：BR

含量：≥80.0%(HPLC)

水分：≤5.0%

重金屬：≤20ppm

性狀(以下信息僅供參考)：白色或淡黃色結晶。非還原性四糖，內含綿子糖。熔點160～170℃。旋光度+148°(在水中)，淡甜味。存在于豆科植物中，是大豆中的主要碳水化合物。水溶解性：50mg/ml

用途：本品僅供科研，不得用于其它用途。(以下用途僅供參考)能被α-半乳糖苷酶分解為蔗糖和半乳糖。在β-呋喃果糖苷的作用下，葡萄糖-果糖結合鍵可被水解。

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